En el marco de la conmemoración del Día del Nutricionista, la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O’Higgins (UBO) llevó a cabo una enriquecedora charla dirigida a sus estudiantes, con el objetivo de promover la reflexión sobre la profesión y fortalecer la formación académica con enfoques innovadores.
La actividad tuvo como invitado principal a Cristóbal Delpiano, director ejecutivo de la Escuela Chilena de Psiconutrición, institución pionera en el desarrollo de una mirada integral sobre la conducta alimentaria en Chile y Latinoamérica. En su ponencia titulada “Mindful Eating: Estrategias para mejorar la relación con la comida”, Delpiano compartió con los asistentes herramientas prácticas y teóricas que integran la atención plena y la autocompasión como claves para una intervención nutricional más humana.
La presencia de la Escuela Chilena de Psiconutrición en esta jornada no solo aportó profundidad conceptual, sino que también marcó un precedente en la apertura de nuevas perspectivas para las y los futuros profesionales de la nutrición. Su propuesta educativa, centrada en el bienestar integral y el desarrollo humano, fue valorada como un complemento fundamental a la formación tradicional.
Durante su intervención, Delpiano destacó:
“La meditación y la atención plena son herramientas respaldadas por la neurociencia, que permiten transformar la relación con los alimentos. En la Escuela Chilena de Psiconutrición trabajamos para que estas prácticas lleguen a todos los espacios formativos, porque creemos que un nutricionista que se conoce y se cuida, es capaz de acompañar con mayor profundidad a sus pacientes”.
La actividad fue recibida con gran entusiasmo por parte del estudiantado, quienes valoraron la oportunidad de conocer un enfoque innovador y humanizado, alineado con los desafíos actuales de la salud nutricional.